结石病古已有之，在有着四千多年历史的埃及木乃伊中就发现过肾结石。目前，随着人们生活水平的不断提高，结石的发病率也越来越高，其中尿路结石病因疼痛剧烈、治愈困难，更是困扰着千万患者。我国医学一贯提倡防治结合的保健原则，虽然尿路结石病是泌尿系统常见病，但却与饮食有着非常密切的联系，知而防之就能少受石之害 。

尿路结石是指泌尿系统中所形成的结石，如我们所熟知的肾结石、膀胱结石等。其形成基本上包括成核、结晶生长和聚集几个步骤，即先生成一个核心而后尿内结晶沉淀聚集于其上，逐渐长大而成为结石。尿路梗阻日久形成沉淀物，易成为结石核心，这好比一个水池盛满了水要经常清洗，否则池底就会出现沉淀污垢。

天气炎热，出汗较多而水分及饮料摄入少也易患结石致尿路结石发病率不断升高的一个重要因，因为尿中晶体饱和度增高，容易形成结晶。而水质对结石的影响各有所见，以前认为硬水中含钙较多，食用硬水增加钙的摄入，易生结石。但是近年的研究表明饮用硬水，水中钙镁等离子与食物中草酸结合成不溶性草酸钙，会从大便中排出，不仅使钙吸收减少，草酸吸收也减少了，反而可减少结石形成。

另外，进食高营养、高脂肪食物的增多，体力活动的日渐减少，也是导素。偏食、食物越来越精制、糖及肉类食用过多也易患结石，因为乳品及糖可促进肠道吸收钙，肉类食用后消化代谢会形成过多尿酸、草酸、磷酸盐、硫酸盐以及嘌呤等物质，使尿液酸化，降低尿中抑制物质的活性，会促进结石的形成。

所以，尿路结石病有明显的地区性，我国以湖南、广东、广西等南方各省最为多见，多因气候炎热、出汗多、日照强引起。因此，在炎热夏季必须注意及时补充水分。而且，当结石较小时，大量饮水或中草药还可促进结石排泄。

自然界存在着许多“克石”食物，适当多进食这些食物，会对预防结石病和辅助治疗结石病起很大的作用。如黑木耳中含有发酵素和植物碱物质，具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌特性，并能协助这些分泌物催化结石，润滑管道，使结石排出，还含有多种矿物质，能对结石产生化学反应，促使结石剥脱、分化，所以经常食用黑木耳的人患结石病的机率较低。另外，多吃些核桃、生姜、奶类也能预防结石有佳效，还可喝些药茶来防治结石病，如石苇茶、玉米须茶、荸荠茶、金钱草茶等，对结石病有较好的防治效果